مزارع الساحل الشرقي لدجاج اللاحم
انتاج لحوم الدواجن الطازجة.
تعتبر مزارعنا من أكبر مشروعات انتاج لحوم الدواجن بالمنطقة الشرقية للمملكة العربية السعودية الطاقة السنوية لمزارع اللاحم 20 مليون نهدف ل 100 مليون دجاجة سنويا يتم تربىتها في اكثر من 72 حظيرة
مجهزة باحدث المعدات ويوجد 100 حظيرة حالياً تحت الانشاء
حقائق عنـا
معايير جودة عالمية
خالى من الهرمونات
ممارسات حازمة للصحة والنظافة
أمان حيوي عالي
تفاصيل عملية الإنتاج
من الفقاسة الى المزرعة
يتم نقل الصيصان من المفرخات إلى مزارع الدجاج اللاحم، عادة في صناديق بلاستيك أو كرتون مهواة في شاحنات مكيفة ومصممة خصيصا لعمليات نقل الصيصان وعلى الرغم من أن بقايا كيس الصفار الموجودة في بطن الصيصان عند الفقس تحتوي على مغذيات ورطوبة للحفاظ على الكتكوت لمدة تصل إلى 72 ساعة، فمن المهم أن تتلقى الدفء والأعلاف والماء في غضون فترة زمنية معقولة من الفقس حيث تكون الحظائر معده مسبقا من حيث مكان التحضين ودرجة الحرارة والرطوبة المثلى وايضا بالماء والاعلاف
التسكين بالحظائر
يتم تربية دجاج اللحم في بيوت الدواجن الكبيرة المغلقة، وعادة ما يشار إليها باسم “حظائر” أو “منازل” . تختلف أحجام الحظيرة، ولكن الحظيرة النموذجية الجديدة يبلغ طولها 120 مترًا وعرضها 12 مترًا وتضم حوالي 30000 دجاجة بالغة. يمكن أن تحتوي الحظائر الكبيرة على أقفاص متعددة الطوابق ما يصل إلى 80000 دجاجة لاحم. غالبًا ما يكون هناك عدد من الحظائر في المزرعة الواحدة في مجموعات كل مجموعة تحتوي على 8 حظائر.
حظائر الدجاج في مزارع الساحل الشرقي مجهزة على أحدث النظم العالمية لتوفير بيئة مثالية ومناسب لتربية الدجاج من حيث ضبط درجات الحرارة والرطوبة النسبية وكميات الاكسجين المثلى حسب احتياج كل مرحلة عمرية للدجاج باستخدام نظام تهوية يطلق عليه “تهوية أنفاق”.حيث تحتوي حظائر تهوية النفق على مراوح في أحد طرفي الحظيرة تسحب الهواء من خلال مداخل الهواء في الطرف الأخر من الحظيرة ، ويمر الهواء فوق الدجاج الى خارج الحظيرة بسرعة عالية. مع وجود لوحة تحكم الكترونية ذات ثلاثة أجهزة استشعار لدرجة الحرارة والرطوبة تسمح بتعديل إعدادات التهوية والتدفئة والتبريد كل خمس دقائق..
تغذية الدجاج
تتم تغذية الدجاج في خطوط التغذية أوتوماتيكية (اطباق العلف) على طول الحظيرة حيث يسحب فيها العلف بواسطة بريمه حلزونية داخل مواسير تسحب العلف من صوامع تخزين الاعلاف من خارج الحظيرة .
تمتد ايضا خطوط المياه ذات الحلمات على طول الحظيرة، مع منظمات المياه حيث تكون المياه والأعلاف متاحة للدجاج طوال اليوم بصورة طازجة ونظيفة .
تربية الدجاج
يتم نشر طبقة عازلة على الأرضية – في حالة التربية الأرضية بينما في الأقفاص لا تستخدم – من الفرشة النظيفة، مثل نشارة الخشب بسمك يتراوح من 2 الى 5 سم وبعد التأكد من جاهزية الحظيرة من حيث توفر المياه والعلف وضبط درجات الحرارة المطلوبة يتم استقبال الصيصان عمر يوم واحد لبداية دورة انتاجية جديده..
عندما تصل الصيصان الى مزرعة التربية، يتم وضع الصيصان على أرضية الحظيرة، حيث تقتصر في البداية على مساحة تتراوح بين نصف إلى ثلث مساحة الحظيرة الإجمالية (“منطقة التحضين”) ويتم إعطاؤها احتياجاتها من التدفئة وهذا ما يسمى الحضانة ويشاراليها باسم الحضانات. يتم توفير أواني تغذية إضافية وموزعات مياه في منطقة الحضانة، وقد يتم تغطيةالفرشة جزئيًا بالورق لمنع سقوط العلف و دخول الفرشة للعلف وإفساده.
يتم تربية الدجاج في مزارع اللاحم خليط اي كلا الجنسين الذكور والاناث بدون فصل احيانافي بعض الدول يتم الفصل من خلال عمليات التجنيس بالفقاسة حيث تربى الذكور منفردة عن الاناث حيث تحويل الذكور أسرع
الحضانة بعد استقبال الصيصان
في اليومين الأولين من عمر القطيع، يتم الاحتفاظ بدرجة حرارة الحظيرة عند 31 – 32 درجة مئوية، رطوبة نسبية من 65 -60 % وهي درجة الحرارة المثلى لراحة وصحة وبقاء الصوص الصغير.
مع نمو الدجاج، يحتاجون إلى حرارة أقل للحفاظ على دفئهم، لذلك تنخفض درجة حرارة الحظيرة تدريجيًا بنحو 0.5 درجة مئوية كل يوم بعد أول يومين، حتى تصل إلى 21 – 23 درجة مئوية في 21 يومًا. يهدف المربي إلى الحفاظ على درجات حرارة الحظيرة ضمن هذا النطاق،
يمكن التحكم في درجة الحرارة والرطوبة المتغيرة عن طريق تغيير التهوية واستخدام مراوح التحريك وضباب الماء. تتم إدارة جودة الهواء أيضًا من خلال التهوية المتفاوتة للحظيرة بواسطة لوحات التحكم الالكترونية.
و يتم إزالة الحضانات في وقت ما بين 10 الى 14 يومًا مع نمو الدجاج، تزداد المساحة المتاحة لهم حتى يركضوا بحرية على كامل ارضية الحظيرة مع أعادة ضبط مناسيب خطوط المياه والعلف بما يناسب حجم الدجاج.
حصاد الدجاج
يتم حصاد نسبة مئوية من الدجاج من معظم القطعان في عدة مراحل. الحصاد، والمعروف أيضًا باسم “الترحيل الجزئي” ، أو “الخف” ، أو “النقل المتعدد”، اعتمادًا على الحاجة إلى الطيور الخفيفة أو الثقيلة. يسمح خف الحظائر بمساحة أكبر للطيور المتبقية ويقلل من درجات الحرارة الطبيعية في الحظيرة قد يحدث الحصاد الأول في عمر 26 يومًا والأخير في 29-30 يومًا بناء على الوزن المستهدف وغالبا مايكون بين 1400 جم الى 1600 جم .
غالبًا ما يتم حصاد الدجاج ليلاً حيث يكون الجو أكثر برودة والطيور أكثر استقرارًا. يتم اختيارهم بشكل عام من قبل أطقم “النقل” المتعاقد عليها في ظروف الإضاءة المنخفضة بحيث تكون هادئة وسهلة التعامل. عادة ما يتم مسكها يدويًا ووضعها في صناديق بلاستيكية مصممة لتهوية جيدة والسلامة من الكدمات أثناء النقل. يتم التعامل مع هذه الصناديق بواسطة معدات رافعة شوكية متخصصة وتحميلها على شاحنات لنقلها إلى المسالخ للذبح والتصنيع..
تنظيف وتعقيم الحظائر
عندما يتم إزالة جميع الطيور من الحظيرة (بعد حوالي 30 يومًا)، يتم تنظيفها وإعدادها للدفعة التالية من الدجاج.
يصل القطيع الجديد بشكل عام في غضون عشرة أيام إلى أسبوعين، مما يمنح وقتًا لتنظيف الحظيرة والاستعداد للدفعة التالية. يقلل الفاصل الزمني بين الدورات أيضًا من خطر انتقال الأمراض الشائعة حيث تموت العديد من مسببات الأمراض
يقوم العمال بتنظيف كامل بعد كل دورة أنتاجية. وهذا يشمل إزالة الفرشة، وكنس الأرضيات، وتنظيف اطباق التغذية، وتنظيف خطوط المياه، وجميع الادوات وغيرها من المعدات، وفحص مصائد القوارض.
تستخدم خراطيم الضغط العالي في غسيل الحظيرة بالكامل. ونظرًا لكون أرضيات الحظيرة اسمنتية ملساء تسهل وتوفر من كميات المياه المستخدمة .
عقب الانتهاء من الغسيل وجفاف الحظيرة يتم رش المعقم الأول لكل محتويات الحظيرة من معدات وأسقف وجدران وارضيات وبعد 24 ساعة يتم رش المعقم الثاني ثم استلام وفرش الفنشارة الجديدة واعادة ضبط المعدات
يتم التسخين ورفع درجة الحرارة قبل وصول الصيصان الجديدة من 24 ساعة صيفا الى 48 ساعة شتاءا للوصول الى درجة الحرارة المثلى لأستقبال القطيع الجديد وبداية دورة انتاجية جديدة .
الأسئلة الشائعة
هل يتم تربية دجاج الساحل الشرقي في أقفاص؟
لا يتم الاحتفاظ بالدجاج في أقفاص بينما يتم تربيتها ارضياً
هل يتم تغذية الدجاج بالهرمونات في مزارع الساحل الشرقي؟
لا يتم إطعام دجاج الساحل الشرقي بالهرمونات. ولا يتم إعطاؤهم هرمونات بأي طريقة أخرى. يحدث نموها السريع بشكل طبيعي بسبب التكاثر الانتقائي والتغذية المثلى. تؤكد الاختبارات المستقلة التي أجرتها وزارة الزراعة والبيئة والمياه، أن لحوم دجاج خالية من الهرمونات المضافة (من المسح الوطني للمخلفات).
لماذا يعتقد كثير من الناس خطأ أن الدجاج يتغذى على الهرمونات؟
نعتقد أن أحد الأسباب قد يكون أن الناس يلاحظون أن الدجاج الذي تم بيعه هذه الأيام في محلات السوبر ماركت ومحلات الجزارة ومحلات الدجاج أكبر بكثير مما قد يتذكرونه منذ 20 أو 30 عامًا. قد يستنتجون خطأ أن هذا يجب أن يكون نتيجة تدخل غير طبيعي. والسبب الفعلي لهذا النمو المتزايد في الحجم هو برامج التكاثر الانتقائي الشاملة المستمرة التي اعتمدتها الصناعة على مدى الخمسين عامًا الماضية، والتي تهدف ليس فقط للطيور الأسرع نموًا ولكن أيضًا للدجاج الأكثر صحة ومقاومة للأمراض.
هل يتم تعديل الدجاج وراثيا؟
لا يتم تعديل الدجاج وراثيا. التحسينات في نموها، وكفاءة تحويل الأعلاف، والجينات، وخصائص أخرى ترجع بالكامل إلى تقنيات التهجين التقليدية والتكاثر الانتقائي.
هل يتغذى الدجاج على الأعلاف المعدلة وراثيا؟
وجبة فول الصويا، التي توفر مصدرًا مهمًا للبروتين والأحماض الأمينية في الدجاج يتم تعديل الكثير من إنتاج فول الصويا في العالم وراثيًا وفي بلدان مثل الولايات المتحدة، يتم خلط وجبة فول الصويا التقليدية مع الوجبة المعدلة وراثيًا أثناء المعالجة والتخزين والتوزيع. لم يعد من الممكن الحصول على وجبة فول الصويا غير المعدلة وراثيًا بكميات كافية لتلبية احتياجات صناعة الدواجن وبالتالي من المحتمل أن تحتوي الأعلاف على وجبة فول الصويا المعدلة وراثيا.
لماذا ينمو الدجاج بهذه السرعة؟
تم تربية دجاج اللحم، المعروف أيضًا باسم الفروج، بشكل انتقائي على مدار الستين عامًا الماضية لمعدل النمو وأن تكون ذات كفاءة عالية في تحويل الأعلاف إلى لحوم وهذا هو السبب في أنها تصل إلى وزن السوق المثالي والجودة بشكل أسرع بكثير من سلالات الدجاج من التي تم اشتقاقها في الأصل
في هذا الصدد، تختلف دجاج اللحوم الحديثة تمامًا عن دجاج البيض (أو البياض). يتم تربية الدجاج المستخدم في مزارع البيض بشكل انتقائي لقدرته على إنتاج البيض. لهذا السبب، ينمو دجاج اللحم بسرعة أكبر وبحجم أكبر من البياض.
كيف تعرف أنه تم طهي الدجاج بشكل صحيح؟
يجب طهي الدجاج جيدًا لضمان سلامته. يُفضل أن تصل درجة حرارته الداخلية إلى 82 درجة مئوية، رغم أن 72 درجة قد تكون كافية. كقاعدة عامة، يُطهى لمدة ساعة لكل كيلوغرام. للتأكد من نضجه، اغرز شوكة في الجزء الأكثر سمكًا؛
لماذا من المهم طهي الدجاج؟
تحتوي جميع اللحوم النيئة والعديد من الأطعمة الأخرى على البكتيريا ومعظمها غير ضار. ومع ذلك، يمكن لبعض هذه البكتيريا، عند تناولها بكميات كافية، أن تنتج التسمم الغذائي. الخبر السار هو أن جميع هذه الكائنات الحية تقتل بسهولة شديدة بسبب درجات حرارة الطهي العادية. لذلك، إذا قمت بطهي الدجاج بشكل صحيح واتبعت الممارسات الأساسية للتعامل مع الأطعمة الصحية في المطبخ، فسيتم إزالة الخطر
كم عدد دجاج اللحم المنتجة في مزارع الساحل الشرقي؟
يتم إنتاج ومعالجة ما مجموعه حوالي 20,000,000 دجاجة لاحم.
وقريباً 100 مليون
كيف يتم استخدام المضادات الحيوية؟
المضادات الحيوية مهمة لضمان صحة الدجاج. يتم استخدام المضادات الحيوية المعتمدة من قبل السلطات التنظيمية في المملكة العربية السعودية ويتم إدارتها وفقًا للمبادئ التوجيهية الصارمة. للحصول على تفاصيل حول سياسة المضادات الحيوية في الصناعة، يوفر المسح الوطني للمخلفات الذي تجريه وزارة الزراعة سنويًا للمستهلكين ضمانًا بعدم وجود مخلفات للمضادات الحيوية في لحوم الدجاج.
ما هي الخطوط البيضاء الناعمة الي تظهر أحيانًا في لحم الدجاج؟
يشار أحيانًا إلى الخطوط البيضاء الناعمة على لحوم الدجاج التي يمكن رؤيتها في بعض الأحيان بالتوازي مع العضلات العادية باسم “شريط أبيض”. يظهر شريط أبيض في لحم الدجاج في جميع أنحاء العالم. أنها ليست قضية سلامة الغذاء، ولا تشير إلى قضية رعاية الطيور. الشرط الناتج عن استبدال الأنسجة العضلية مع الأنسجة الضامة وبعض الرواسب الدهنية الأنسجة العضلية مع الأنسجة الضامة وبعض الرواسب الدهنية.
هناك آراء علمية متباينة حول سبب الحالة، بما في ذلك مؤخرًا أن تركيبة الأحماض الأمينية في نظام الدجاج يمكن أن تؤثر عليه. ومع ذلك، لا تزال أسباب الحالة قيد البحث.